일식명장 이천맛집 : 참치대장

안녕하세요, 김미니입니다.

요즘 더위에 지친 남편을 위해 좋아하는 참치 회 먹으러 이천 맛집에 다녀왔어요.

일식 명장님이 운영하는 곳인데 참치로 할 수 있는 다양한 요리가 코스로 나와요.

오마카세처럼 그때그때 메뉴가 조금씩 바뀌는 곳이라 방문할 때마다 만족하는 곳입니다.

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지금 소개해 드릴게요!

 

 

일식명장 이천맛집 : 참치대장

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🟥영업정보

영업시간 : 11시 ~ 23시

영업일 : 연중무휴

연락처 : 0507-1470-8595

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🟦주소

주소 : 경기 이천시 증신로 162 가본빌딩 2층

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🟩참고사항

단체 이용 가능 / 무선 인터넷 / 포장

남&여 화장실 구분 / 지역화폐 / 예약 /배달

 

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참치대장 코스는 '참, 치, 대, 장, 원'의 5가지로 구성되어 있고,

원하시는 대로 선택하시면 돼요.

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단품으로 배꼽살, 뱃살, 메까도로도 판매하고 있으니 참고하세요ㅎ

점심특선으로는 정식이 베스트 메뉴에요.

혼마구로배꼽/혼마구로뱃살/눈다랑어뱃살/메카도로/네기도로 등

다양한 부위와 샐러드, 육회, 죽, 우동, 튀김, 초밥, 육회 덮밥을

가성비 좋은 가격에 이용하실 수 있습니다ㅎ.ㅎ

급속 냉동으로 얼린 참치는 얼음결정체가 내피 속에 형성되어 섭취 시 핏물 그 자체를 섭취합니다.

숙성 참치는 급랭 시 형성된 핏물을 빼주어 원어 상태의 맛을 느낄 수 있습니다.

숙성 전 과 숙성 후의 비교와 안내가 잘 되어 있었어요.

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이벤트로 SNS 후기 공유 시 소주 또는 맥주 1병을 서비스로 제공한다고 하니

꼭 참여하세요ㅎ.ㅎ

 

식전요리

 

식전 요리로 다양한 메뉴들이 나왔어요

하나씩 차례대로 소개해드리겠습니다

먼저 닭죽과 네기도로&감태이에요.

닭죽은 부드럽고 쌀이 아닌 누룽지를 사용하신 건지

구수한 맛이 일품이었어요.

따뜻하게 속을 데워줬습니당ㅎㅎ

참치 네기도로 & 감태

: 전 감태를 정말 좋아하는 편인데 참치네기도로에 같이 먹으니 그 맛이 배가 되더라고요.

은은한 감태의 향과 네기도로의 감칠맛이 잘 어울렸어요.

참치타다끼

: 일식 명장이 요리하시는 참치 대장은 참치타다끼도 그냥 제공되지 않았어요.

바삭하게 튀긴 라이스 페퍼 위에 참치타다끼와 새싹채소가 올라가

눈으로 보기에도 좋고, 맛도 좋은 요리가 되었습니다.

자칫 느끼할 수 있는 참치타다끼를 칠리소스와 새싹채소가 잡아주어 맛있게 먹었습니다.

연어? 묵은지 말이

: 가볍게 익힌 생선을 묵은지로 말아서 새콤한 맛과 생선의 부드러움이 좋았어요.

참나물 소고기 육회

: 참나물과 신선한 소고기가 버무려져서 제공되는데 짭조름한 소스가 아주 맛있었어요.

참나물의 향의 은은하게 올라와 맛이 배로 업그레이드되었어요.

문어숙회

: 사장님이 직접 낚시로 잡아오셨다는 귀한 자연산 문어!

아래에는 양파와 꼬시래기, 새싹채소와 소스가 깔려있고,

그 위에 문어가 올라가 있어요.

통통한 문어와 양파, 소스의 조합이 꽤 괜찮았습니다ㅎ

민어회

: '민어'도 사장님이 직접 잡아오신 생선이래요.

특히 민어는 여름철이 가장 맛있고, 어획량이 많지 않아

예로부터 혼례나 회갑연 등의 귀한 잔칫상에 많이 사용했다고 해요.

제철이라서 그런지 아주 맛이 좋았습니다.

가자미탕수

: 바삭하게 튀긴 가자미위에 달짝찌근한 소스가 올라가있었어요.

살이 부드럽고 촉촉해 맛있었습니다.

북어껍질조림 / 타코와사비 / 단호박샐러드쌈

: 북어껍질조림은 새로운 메뉴라 신선했어요ㅎㅎ 달짝찌근한 양념이 괜찮았습니다.

 

 

참치 회

 

참치대장의 하이라이트!

참치회 입니다ㅎㅎ

 

 

묵은지와 표고와사비를 같이 내주셨어요.

 

 

 

 

 

 

(차례대로)

황새치 뱃살 / 참다랑어 배꼽살

참다랑어 대뱃살(오도로) / 참다랑어 중뱃살(주도로)

눈다랑어 뱃살

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다양한 부위를 아낌없이 제공해주셨어요.

고급부위도 넉넉히 나와 참치 좋아하는 남편은 신나게 먹었습니당

 

 

알려주신대로 김에 묵은지와 표고와사비 얹어 먹으니 별다른 양념장없이도 너무 맛있었어요.

은은하게 나는 표고의 맛으로 와사비의 맛이 중화되어 부드러운 맛이에요.

 

식사

 

오징어야채볶음

: 오징어와 가지, 파프리카 등을 간장양념에 볶은 요리에요.

은은한 매콤한 맛이 술을 부르는 맛이더라고요ㅎㅎ

참치갈비조림

: 간장소스에 졸인 참치갈비에요.

신선한 야채가 함께 나왔고, 부드럽고 촉촉하게 잘 익은 참치가 밥반찬으로 안성맞춤이에요.

연어꼬리구이

: 연어꼬리는 처음 먹어보았는데 도톰한 살과 쫀뜩한 껍질이 중독성있는 맛이라 자꾸 손이 갔어요.

연어초밥&참치초밥

 

뚝배기 알밥

 

알밥에는 김치와 날치알, 단무지, 김가루가 가득해서

씹히는 식감도 좋고, 새콤달콤한 맛도 좋았어요.

냉모밀

: 냉모밀 육수가 정말 시원하고 맛있어서 목부터 위장까지 시원하게 뻥 뚫리는 기분이에요.

특히 꼬시래기가 톡톡 씹히는 식감이 좋았습니다.

모듬튀김

: 마무리는 역시 튀김이 짱이지요.

고구마와, 새우, 깻잎까지 다양하게 튀겨나왔고,

바로 튀겨서 나온건지 바삭바삭하고 맛있었습니다.

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오늘도 맛있게 잘 먹었습니다.

 

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